Le hammam se vit en cinq gestes, toujours dans le même ordre.
1. La vapeur
On commence par s'installer dans la chaleur humide. La peau se détend et se prépare aux gestes qui suivent.
2. Le savon noir
Il s'applique sur la peau humide et se laisse poser quelques minutes. La peau s'assouplit, elle est prête pour le gant.
3. Le gant kessa
Le gant passe sur tout le corps, en gestes amples. La peau se lisse et le teint s'éclaircit.
4. Le gommage
Le gommage au café prolonge le geste. Il affine le grain de peau et laisse un parfum gourmand.
5. Le ghassoul
On termine avec l'argile traditionnelle du hammam, parfumée à l'eau de rose.